Dietas cetogénicas para controlar la diabetes tipo 2
Las dietas cetogénicas han estado en uso desde 1924 en pediatría como tratamiento para la epilepsia. Una dieta cetogénica (ceto) es alta en grasas y baja en carbohidratos. El diseño de la dieta cetogénica es cambiar el combustible metabólico del cuerpo de la quema de carbohidratos a grasas. Con la dieta ceto, el cuerpo metaboliza la grasa, en lugar de azúcar, en energía. Las cetonas son un subproducto de ese proceso.
Con los años, las dietas cetogénicas se han utilizado para tratar la diabetes. Una justificación fue que trata la diabetes en su causa raíz al reducir la ingesta de carbohidratos, lo que reduce el azúcar en la sangre, lo que a su vez reduce la necesidad de insulina, lo que minimiza la resistencia a la insulina y el síndrome metabólico asociado. De esta manera, una dieta cetogénica puede mejorar los niveles de glucosa (azúcar) en la sangre y al mismo tiempo reducir la necesidad de insulina. Este punto de vista presenta las dietas ceto como un plan mucho más seguro y efectivo que inyectar insulina para contrarrestar el consumo de alimentos ricos en carbohidratos.
Una dieta ceto es en realidad una dieta muy restrictiva. En la dieta ceto clásica, por ejemplo, uno obtiene alrededor del 80 por ciento de los requerimientos calóricos de las grasas y el 20 por ciento de las proteínas y los carbohidratos. Esta es una marcada desviación de la norma en la que el cuerpo funciona con energía del azúcar derivada de la digestión de carbohidratos, pero al limitar severamente los carbohidratos, el cuerpo se ve obligado a usar grasas.
Una dieta cetogénica requiere una ingesta saludable de grasas beneficiosas, como el aceite de coco, mantequilla de pasto, huevos orgánicos de pasto, aguacate, pescado como salmón, requesón, aguacate, mantequilla de almendras y nueces crudas (nueces crudas y macadamia). Las personas con dietas cetogénicas evitan todo el pan, arroz, papas, pasta, harina, vegetales con almidón y lácteos. La dieta es baja en vitaminas, minerales y nutrientes y requiere suplementos.
La dieta baja en carbohidratos se recomienda con frecuencia para las personas con diabetes tipo 2 porque los carbohidratos se convierten en azúcar en la sangre, lo que en grandes cantidades hace que el azúcar en la sangre aumente. Por lo tanto, para un diabético que ya tiene niveles altos de azúcar en la sangre, comer alimentos adicionales que producen azúcar es como evitar el peligro. Al cambiar el enfoque de azúcar a grasa, algunos pacientes pueden experimentar una disminución del azúcar en la sangre.
Cambiar la fuente de energía primaria del cuerpo de carbohidratos a grasas deja el subproducto del metabolismo de las grasas, las cetonas en la sangre. Para algunos pacientes diabéticos, esto puede ser peligroso ya que la acumulación de cetonas puede crear un riesgo de desarrollar cetoacidosis diabética (CAD). DKA es una emergencia médica que requiere la inmediata atención de un médico. Los signos de DKA incluyen azúcar en la sangre constantemente alta, boca seca, poliuria, náuseas, aliento que tiene un olor a fruta y dificultades para respirar. Las complicaciones pueden conducir al coma diabético.