Dieta cetogénica. Frijoles al horno con chorizo, huevo y queso
1 chorizo, cortado en cubitos (200 g)
2 cebollas grandes, finamente picadas (300 g)
4 dientes de ajo, finamente picados (12 g)
Pocas ramitas de tomillo o romero, picadas (4 g)
80 ml de vinagre de vino tinto (80 g)
4 cucharadas de puré de tomate (204 g) )
2 x 400 g de latas de tomates picados (800
g ) Sal y pimienta (3 g)
1 x 400 g de lata de frijoles cannellini, escurridos y enjuagados (peso escurrido 246 g)
8 huevos grandes (544 g)
Salpicaduras de aceite de oliva (4,2 g)
Paquete de 200 g de queso feta (aprox.) (200 g)
Para 4 personas
Precalentar el horno a 180 ° C.
Saltee el chorizo en una sartén grande que pueda entrar al horno hasta que el chorizo comience a caramelizarse. Se
hace una gran cantidad de liberación de grasa, lo que puede dejar allí durante untuosidad adicional. Agregue las cebollas y continúe salteando hasta que también comiencen a colorear. Agregue el ajo, las hierbas, el vinagre de vino tinto, el puré de tomate y los tomates. Mezcle bien, sazone y cocine por unos minutos más.
Cuando todo se sienta bien mezclado, quítelo del fuego y mezcle los frijoles cannellini. Haga ocho pozos o agujeros en los frijoles y rompa un huevo en cada pozo.
Rocía con un poco de aceite de oliva, desmenuza el queso feta encima, sazona con mucha pimienta negra y hornea durante 15 minutos más
o menos, hasta que los huevos estén cocidos.
Benedicto de huevo
4 champiñones Portobello (336 g)
2 cucharadas de vinagre de jerez (23
g ) Sal y pimienta (3 g)
2 aguacates maduros, machacados (360 g)
1 cucharada de tamari ( 18 g) 1 cucharadita de
aceite de sésamo (4 g)
Algunos batidos de Tabasco (5 g)
Salpicaduras de blanco vinagre de vino (2g)
4 huevos (228g)
Condimento Furikake
Para 4 personas
Precalentar el horno a 180 ° C.
Pelar los champiñones pero dejarlos enteros. Póngalos en una bandeja para asar, espolvoree con el vinagre de jerez y sazone. Ase de 15 a 20 minutos, hasta que estén suaves y jugosos.
Mezcle el puré de aguacate con el tamari, el aceite de sésamo y Tabasco y reserve.
Ahora escalfa tus huevos. Si estuviera haciendo esto en un lote grande, simplemente los dejaría caer sin preocuparme demasiado por hacer girar el agua y así sucesivamente, así que sigan adelante. Consigue una sartén y llénalo con agua.
Lleve a ebullición y agregue el vinagre de vino blanco, luego reduzca el calor para que apenas burbujee. Rompe
los huevos en el agua, manteniendo el agua hirviendo muy suavemente. Después de 11⁄2–2 minutos, saque los huevos de la cacerola con cucharas ranuradas y séquelos con papel de cocina. Cubra los champiñones calientes con la crema de aguacate, luego los huevos escalfados, que están disponibles en tiendas naturistas, buenos delicatessen y mercados asiáticos. Es una mezcla de semillas de sésamo tostadas y algas marinas y es bastante deliciosa, especialmente espolvoreada con aguacate.